Масло топленое ГХИ

Топленое масло ГХИ относится к категории «жир». В процессе долгой термической обработки из обычного сливочного масла извлекается лишняя вода, примеси и белок. Их отсутствие делает масло термоустойчивым и безопасным для жарки, оно не горит и дольше хранится.

Топленое масло используется в выпечке и кондитерском деле (бисквиты, печенья, кексы). Если в рецепте указано сливочное масло, его смело можно заменить на топленое. Также масло ГХИ смешивают со сливочным при намазывании на хлеб, чтобы в 2 раза усилить вкус.