Ризотто с Пармезаном, грибами и рукколой
- Пармезан «Сыроварни ЙОНАСА»
- 100 г
- Рис
- 200 г
- Шампиньоны
- 500 г
- Бульон (грибной)
- 500 мл
- Лук репчатый
- 1 шт
- Помидоры Черри
- 4 шт
- Масло оливковое
- 30 г
- Вино белое сухое
- 100 г
- Чеснок
- 1 зубчик
- Руккола
- 50 г
- Соль
- по вкусу
Блюдо на 4 персоны
Классический итальянский ризотто – украсит и праздничный, и будничный стол.
Шаг 1
Из мелко порезанных грибов (200 грамм) сварить бульон.
Шаг 2
Рис промыть. Нарезать шампиньоны – пластинами, лук и чеснок – мелко. Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Шаг 3
Рис обжарить на оливковом масле 2-4 мин. Добавить лук и белое вино, тушить около 5 мин.
Шаг 4
На другой сковороде на оливковом масле обжарить шампиньоны (300 грамм).
Шаг 5
Смешать рис и грибы, влить один половник грибного бульона. Продолжать готовить, помешивая и периодически добавляя по половнику бульона, до готовности риса.
Шаг 6
Добавить к рису тёртый пармезан, соль, чеснок и всё перемешать.
Шаг 7
Готовое ризотто украсить листьями рукколы и половинками черри, сверху посыпать тёртым пармезаном.
Пищевая ценность порции 482 кКал / 20% от дневной нормы потребления.
Белки - 30 гЖиры - 23 г
Углеводы - 34 г
Приятного аппетита!
