Ризотто с Пармезаном, грибами и рукколой

Блюдо на 4 персоны

Классический итальянский ризотто – украсит и праздничный, и будничный стол.

Шаг 1

Из мелко порезанных грибов (200 грамм) сварить бульон.

Шаг 2

Рис промыть. Нарезать шампиньоны – пластинами, лук и чеснок – мелко. Пармезан натереть на мелкой тёрке.

Шаг 3

Рис обжарить на оливковом масле 2-4 мин. Добавить лук и белое вино, тушить около 5 мин.

Шаг 4

На другой сковороде на оливковом масле обжарить шампиньоны (300 грамм).

Шаг 5

Смешать рис и грибы, влить один половник грибного бульона. Продолжать готовить, помешивая и периодически добавляя по половнику бульона, до готовности риса.

Шаг 6

Добавить к рису тёртый пармезан, соль, чеснок и всё перемешать.

Шаг 7

Готовое ризотто украсить листьями рукколы и половинками черри, сверху посыпать тёртым пармезаном.

Пищевая ценность порции 482 кКал / 20% от дневной нормы потребления.

Белки - 30 г
Жиры - 23 г
Углеводы - 34 г

Приятного аппетита!