Сырный рулет с грибами

Блюдо на 6 персон

Шаг 1

Грибы почистить и промыть под холодной водой. Промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить грибы, быстро перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, до аппетитной румяной корочки 10 мин. В середине процесса их нужно посолить, поперчить и приправить сушёными травами.

Шаг 2

Включить духовку на разогрев (180 градусов), режим «верх-низ». Зелень замочить в холодной воде на 15 мин., промыть, обсушить, удалить жёсткие стебли и мелко нарезать.

Шаг 3

Смешать творожный сыр с зеленью и натёртым на мелкой тёрке зубчиком чеснока. Попробовать смесь и приправить по вкусу солью и свежемолотым чёрным перцем. Перемешать до однородности. Начинка для рулета на Новый год готова.

Шаг 4

Тёртый сулугуни выложить ровным слоем (прямоугольник 23х30 см) на противень, застеленный пергаментом. Отправить сыр в разогретую духовку на 2-3 мин. Сыр должен расплавиться, но не запечься, иначе при остывании сырный слой будет твёрдым.

Шаг 5

Выложить начинку из творожного сыра с зеленью ровным слоем на сырный корж. Сверху выложить обжаренные грибы и свернуть сырный корж с начинкой в рулет. Сформировать его нужно, пока не остыл.

Шаг 6

Остудить рулет, прикрыв его пергаментом. Затем завернуть в пищевую плёнку и убрать на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей снять плёнку, нарезать поперёк на порции толщиной 11,5 см, уложить красиво на тарелку и украсить зеленью.

Калорийность блюда (в 100 г) - 192 ккал

Вкусных Вам праздников!